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色香味俱全是干冰美食的最高境界

作者:杭州米腾  日期:2013-5-7 23:56:57  信息来源:www.hzco2.com

  让人看到美食就会感觉有一种意境在里面,这就是干冰美食的最高境界了。很多人想到的只是味觉上的感受,其实,现在一个好的美食专家不光追求味觉上的快感,而且还要求食品的视觉效果。食用干冰可以用于在艺术食品中制作烟雾效果,给人一种人间仙境的视觉享受。除此之外,干冰在制造烟雾效果的时候还会降低周围环境的温度,从而达到保鲜食品,凉爽可口的效果。

  干冰在食品保鲜中有着重要的应用,但是,干冰极易挥发,更应该注意的是,干冰在挥发时会带走周围环境的大量热量,造成周围环境的急剧降温。因此在使用食品干冰进行保鲜食物的时候一定要注意,严格按照干冰的使用说明进行。

1、切勿让小朋友单独接触干冰;

2、干冰温度极低,请勿至于口中,严防冻伤;

3、拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物;

4、使用食品干冰请于通风良好处,切忌与干冰同处于密闭空间。

在各大豪华酒店里,厨师们将食品干冰用于食品意境的制造中。让人在享受美食的时候不仅让嘴巴享受而且对于眼睛来说也是一场盛宴。

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